L’humeur est fortement dépendante de la sérotonine, une neuro-hormone présente à la fois au niveau du cerveau et du système digestif.
Au niveau de l’intestin où elle est produite majoritairement, elle va participer au bon fonctionnement du système digestif.
Elle joue un rôle essentiel dans le cerveau où elle va participer au bon fonctionnement de l’horloge biologique et jouer un rôle dans l’équilibre psychique.
La production de sérotonine dépend de l’apport en un acide aminé, le tryptophane.
Le tryptophane est présent dans les protéines, et couplé à des glucides sert de précurseur à la synthèse de la sérotonine.
Le tryptophane se retrouve dans les poissons gras, les produits laitiers, les œufs, la volailles, le chocolat et certains fruits (amandes, bananes…).
En pratique :
Le soir, limitez les viandes rouges riches en tyrosine précurseur de la dopamine.
Préférez les poissons plus riches en tryptophane précurseur de la sérotonine.
Et n’oubliez pas les glucides (plutôt à index glycémique moyen ou faible – voir le tableau ci-dessous) qui améliorent l’assimilation du tryptophane.
Source : Elveapharma
